Bugün, 31 Ağustos 2025 Pazar

Pekmez ocakları bu kez pestil için yandı

Erzurum'un Olur ilçesi Ormanağzı Mahallesi'nde dut hasadının ardından geleneksel pestil yapımına başlandı.

YAŞAM 7.07.2025 17:41:00 0
Pekmez ocakları bu kez pestil için yandı


Yıllardır Karnavas Dut Pekmezi ile ün kazanan mahallede, bu kez kazanlar dut pestili için kaynadı. Bölge halkı tarafından her yıl yaz aylarında yapılan dut pekmezinin ardından, olgunlaşan dutlardan kış aylarında tüketilmek üzere pestil hazırlığı başladı. Ağaçlardan silkelenerek toplanan dutlar, temizlendikten sonra dev kazanlarda odun ateşiyle saatlerce kaynatılıyor. Elde edilen şıra, unla birlikte hamur kıvamına getirilerek tekrar pişiriliyor. Kıvam alan karışım, tahta kaşık ve kepçelerle bezlerin üzerine dikkatlice yayılıyor.
Bez üzerine serilen pestil, güneş altında iki gün boyunca kurumaya bırakılıyor. Kuruduktan sonra ıslatılarak bezlerden ayrılan pestiller, kışa saklanmak üzere tahta sandıklara yerleştiriliyor. 2009 yılında coğrafi işaret belgesi alan Karnavas Dut Pekmezi üretimiyle tanınan Ormanağzı Mahallesi, şimdi de dut pestiliyle dikkat çekiyor. Erzurum'da sıcak havaların etkisini artırmasıyla birlikte bu geleneksel yöntemle yapılan pestil, hem sağlıklı hem de doğal bir kışlık besin olarak sofralarda yerini alıyor.

Trendyol 1. Lig'de 5 haftalık program açıklandı

Karasu nehrine kapılan yolcuyu arama çalışmalarına devam ediliyor

Erzurum’da cağ kebabı dükkanlarında çıkan yangın evlere ve otele sıçradı

Serkan Özbalta: "Mağlubiyet yaşamadık, fakat lig bu sene çok uzun geçecek"

Erzurum'da kadınlar yanlarına gelen tilkiye kadayıf dolması yedirdi

Erzurum'da trafik kazasında can pazarı

Erzurum’da artan yangınlar korkutuyor

Orman köylülerine ekipman desteği

Tüketici Hak Arama Derneği Genel Başkan Yardımcısı Çavuşoğlu uyardı;

Pazar 31.3 ° / 14.6 °
Pazartesi 30.9 ° / 14.1 °
Salı 31 ° / 13.8 °