Uzman Diyetisyen Sebnem Kandirali Yildirim, “Diyette düzenli brokoli tüketimi kanser, diyabet, kalp hastaligi, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol gibi rahatsizliklari azaltmaya ve önlemeye yardimcidir. 1 bardak çig brokoli günlük C vitamini ihtiyacinin yüzde 153’ini, folat ihtiyacinin yüzde 14’ünü, A vitamini ihtiyacinin yüzde 11’ini ve diyet lifi ihtiyacinin da yüzde 9’unu karsilar” dedi.
Uzman Diyetisyen Sebnem Kandirali Yildirim, brokolinin faydalari hakkinda su bilgileri verdi:
“K vitamini: Kanin pihtilasmasi için gerekli birçok proteinin çalismasi için gereklidir.
C vitamini: Vücudun doku ve kemik yapisinda olan kollajenin yapimi için gereklidir. Yaralarin iyilesmesini saglar. Çok güçlü bir antioksidandir ve serbest radikal hasarina karsi vücudu korur.
Lif: Yüksek lif içeren diyetler saglikli bir sindirim sistemi olusturur. Ayni zamanda kolesterolün düsürülmesine de yardimcidir.
Potasyum: Sinirlerin iletimi ve kalbin kasilma fonksiyonlari için gerekli bir mineral ve elektrolittir.
Folat: Vücutta yeni hücrelerin üretimi ve korunmasi için gereklidir.
Lutein: Yasa bagli makula dejenerasyonu ve katarakt olusum riskini yavaslatabilir.
Osteoartiriti önler: Brokoli içerdigi sulforaphen adli bilesik sayesinde eklem rahatsizliklarina karsi savasir. Bu bilesik iltihaplanmaya neden olan enzimleri yok ederek kikirdagin yapisini korur.
Cildi UV isigin etkilerine karsi korur: Brokoli cilt kanserini önlemeye yardimcidir. Bu özelliginden brokoliyi yiyerek degil cilde dogrudan uygulayarak faydalanabiliriz. Yapilan çalismalarda ultraviyole radyasyonun zararli etkileri cilde brokoli ekstresi uygulandiginda azaltilmistir.
Diyabetle olusan kalp hasarini önler: Brokoli tüketimi kalp kan damarlarini koruyucu etki gösteren enzimlerin üretimini saglayip, bu enzimlere zarar veren moleküllerin etkisini azaltir.
Kanser riskini azaltir: Her ay 3 kez brokoli tüketimi mesane kanserine yakalanma riskini yüzde 40 azaltmaktadir.”
Brokoli bitkisinin bilesikleri vücudu havadan kaynakli kirleticilerin etkisinden arindirdigini ifade eden Yildirim, “Yapilan bir çalismada 1/2 bardak brokoli filizi içeren içecek tüketimi yüksek oranda benzen ve akroleynin vücuttan atilmasini saglamistir. Bunlar insanlar için kansorejen ve akcigeri tahris edici maddelerdir. Brokoli içindeki mirosinaz enzimi kanser olusum riskini azaltir. Bu enzim brokolide bulunan kükürt içeren bilesikleri ( glukosinolatlar ) izotiyosiyanatlara çevirir, bunlarda kanser karsiti olarak görev yaparlar. Bu sebzeden en iyi faydayi almak istiyorsaniz buharda hafif pisirin. Maximum fayda için çig olarak da tüketilebilir. Brokoliyi asiri pisirir veya kaynatir iseniz besin ögesi kayiplari yüzde 60’lara kadar çikacaktir. Koyu yesil ve mor brokoliler daha fazla saglik faydasi için tercih edilebilir. Brokoli sevmiyorsaniz karnabahar, lahana, kale ( kivircik lahana ) veya brüksel lahanasi deneyin. Brokoli saplari da 1 orta boy havuç ve 1 elma esliginde kolay ve besleyici bir içecek olarak tercih edilebilir” açiklamalarinda bulundu.
17.3 ° / 3.1 °
